طباخ المرقة - Fujairah, United Arab Emirates - ALL - Accor Live Limitless

Description

يعرض مواهب الطهي من خلال أداء المهام شخصيًاأثناء قيادة الموظفين
تطوير وتدريب الفريق لتحسينالنتائج.
يشرف على عمليات التحول في مطبخ المطعم ويضمناتباع المعايير والإجراءات.
وضع وضمان استيفاء معاييرومسؤوليات الطهي.
يتعرف على جودة المنتجات والعروضالتقديمية والنكهات.
للتأكد من إدارة المطبخ المخصص بكفاءةوفقًا لبيان المفهوم المحدد.
لتعيين المسؤوليات للمرؤوسين،وتنفيذ مبدأ تعدد المهام.
للتحقق من أداء المرؤوسين بشكلدوري.
أن تكون مديرًا عمليًا وحاضرًا دائمًا في العملية،خاصة خلال فترات الانشغال.
لتنفيذ جدولة مرنة على أساسأنماط العمل.
لإنشاء المخزونات الاسمية والالتزام الصارمبها لجميع معدات التشغيل واللوازم وعناصر المخزون، والتأكد من أنالمنفذ مجهز بشكل مناسب.
لإجراء فحوصات المخزون الشهرية علىجميع معدات التشغيل واللوازم.
للتحكم في طلبات الشراءوالتخزين والاستخدام الدقيق لجميع معدات التشغيلواللوازم.
لإجراء إحاطات يومية قبل المناوبة للموظفين حولالإعداد والخدمة والقائمة.
للاتصال بقسم الأغذية والمشروباتبشأن العمليات اليومية ومراقبة الجودة.
للتعامل معاستفسارات الضيوف بطريقة مهذبة وفعالة والإبلاغ عن شكاوى الضيوف أومشاكلهم إلى المشرفين إذا لم يتم العثور على حل فوري وضمان المتابعةمع الضيوف.
أن تكون متطلبًا وحاسمًا عندما يتعلق الأمربالمعايير التشغيلية.
التأكد دائمًا من احترام دليل تحليلالمخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وإنفاذه.
للإبلاغفورًا عن أي مشكلة متعلقة بنقطة التحكم الحرجة (HACCP) إلى مساعدالشيف التنفيذي ومساعد الشيف.