مسؤول الصحة والسلامة الغذائية - دبي, United Arab Emirates - IHG Hotels & Resorts
Description
مسؤول عن عمليات التفتيش الروتينية للفندق من حيث الاستلام / التخزين وإعداد الطعام.
إجراء عمليات تفتيش منتظمة ومراجعة مباني الفندق لضمان الامتثال الصارم لسلامة الأغذية وهيكل نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
ابق على اطلاع بأحدث الاتجاهات / القواعد / اللوائح المتعلقة بنظام تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) وتأكد من تحديث فرق المأكولات والمشروبات والمطبخ أيضًا.
مسؤول عن تدقيق العمليات الداخلية وكذلك الموردين الخارجيين لدينا.
إدارة الجودة الشاملة وسلامة الأغذية في مجالات الأغذية والمشروبات
تنفيذ ممارسات إدارة مخاطر السلامة بما يتماشى مع سياسة الصحة والسلامة الخاصة بالشركة.
تقليل شكاوى الضيوف المتعلقة بجودة الأغذية وسلامتها بشكل فعال.
تدريب قضايا الصحة والسلامة / سلامة الأغذية للمديرين والمشرفين والزملاء
مساعدة قسم المرافق في مراقبة المقاولين وإنفاذ معايير جودة الأغذية وسلامتها كما هو مطلوب
مراقبة وتوثيق النتائج بعد عمليات تدقيق السلامة
مراقبة وتفسير النتائج الميكروبيولوجية من أخذ عينات الطعام من جميع مطابخ الفندق وتقديم المشورة وفقًا لذلك
المسؤول عن مكافحة الحشرات في جميع مناطق المطبخ والمناطق ذات الصلة بالأغذية والمشروبات
- إجراء التدريب على أساس شهري وتوفير سجلات الحضور.
تدريب الزملاء على دورات جودة الأغذية الأساسية لموظفي الفندق المعنيين وتدريب الموافقة المسبقة عن علم للمديرين
المساعدة في الفندق في التوعية البيئية ومساعدة أبطال البيئة عند الضرورة.