كوميس 2 - Dubai, United Arab Emirates - Accor- North & Central America

Description

ينظم مع تحول الشيف دي Partie في القسم فيمايتعلق بإنتاج Mise-En في مكانه وخدمته.
يأخذ أوامر منطاهيه/لها Partie ونقلها بالطريقة الصحيحة.
مسؤول عن إكمالقائمة المراجعة اليومية فيما يتعلق بتخزين Mise-En-Place وتخزينالطعام.
جنبا إلى جنب مع طاهيه دي بارتي يكتب النبيذ اليومي، ومتجر جاف ، وطلبات الطعام ، ونقل المطبخ على النماذج المناسبةللموافقة على الشيف/الطاهي التنفيذي من أجل تحقيق دوران عالٍ فيقسمه.
يحافظ على علاقات القلب الطيب ويحفزالقلب.
يعمل على المواصفات التي يتلقاها الشيف دي Partieفيما يتعلق بحجم الجزء والكمية والجودة كما هو موضح في مؤشرالوصفات.
يحضر الاجتماع اليومي مع الشيف دي Partieوالاجتماعات الأخرى كما طلب الطاهي/ الطاهي التنفيذي.
يتحققمن لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي مأدبة أومعلومات أخرى تتعلق بالمنظمة.
تقارير أي مشاكل تتعلق بفشلالآلات والمعدات الصغيرة على الشيف دي Partie ومتابعة وضمان تم تنفيذالعمل اللازم.
يمرر جميع المعلومات إلى التحول التالي حولالوظائف.
يحافظ على سجلات النظافة و HACCP وفقًاللوائح.
سوف تلتزم بمعايير النظافة و HACCP في الفندق وتأكدمن استيفاء إجراءات التشغيل والمتطلبات القياسيةبالكامل.

مؤهلات

دورات تدريبالمطبخ أو الطهاة المكتملة لمدة عام واحد على الأقل
ما لايقل عن سنة أو سنتين في فندق سلسلة دوليين في البداية
يجبأن تفهم كيفية قراءة الوصفات ومعرفة جيدة بالطهي
مهاراتالتواصل الجيد