رئيس الطهاة - Dubai, United Arab Emirates - Caliberly

Description

تطوير القائمة: تصميم وتنفيذ قوائم موسمية تعرضحيوية وتنوع المكونات النباتية.
إنشاء الوصفات: قم بتطويروصفات فريدة ولذيذة ليست لذيذة فحسب، بل تلبي أيضًا القيود الغذائيةومخاوف الحساسية.
تكلفة الأغذية وشرائها: إدارة ميزانياتالأغذية، والحصول على مكونات عالية الجودة من الموردين المحليينوالمستدامين، وتحسين المخزون لتقليل النفايات.
إدارةالمطبخ: قيادة وإلهام فريق من الطهاة والطهاة، مما يضمن بيئة مطبخآمنة وفعالة وإيجابية.
مراقبة الجودة: الحفاظ على أعلىمعايير جودة الطعام وعرضه، مما يضمن الاتساق وتجاوز توقعاتالضيوف.
تدريب وتطوير الموظفين: إرشاد وتدريب موظفي المطبخ،وتعزيز ثقافة التعلم المستمر وتنمية المهارات.
عملياتالمطعم: التعاون مع إدارة المطعم في المناسبات الخاصة والعروضالترويجية والمبادراتالتسويقية.

مؤهلات:

-خبرة لا تقل عن 5 سنوات كشيف مطبخ أو سو شيف في مطعم نباتي أو نباتيحسن السمعة.
سجل حافل في إنشاء قوائم نباتية مبتكرةولذيذة.
فهم قوي للقيود الغذائية النباتية / النباتيةوالوعي بالحساسية.
مهارات قيادية واتصالات ممتازة، معالقدرة على تحفيز وإلهام الفريق.
شغف بالاستدامة وممارساتالتوريد الأخلاقية.
يتقن برامج إدارة المطبخ وأنظمة مراقبةالمخزون.