شيف دي بارتي - Dubai, United Arab Emirates - Accor- North & Central America

Description

ينظم مع الفريق التحول في القسم فيما يتعلقبإنتاج الميزان أون بليس وخدمته
قم بتوجيه فريق المعجناتأثناء العمليات اليومية
يحافظ على علاقات جيدة مع الزملاءويحفز الزملاء
يضمن أن التدريب على أساس فردي قد تم تنفيذهوفهمه
يعمل وفقًا للمواصفات التي يتلقاها الشيف التنفيذيفيما يتعلق بحجم الجزء وكميته وجودته على النحو المنصوص عليه في فهرسالوصفات
تحقق من جميع إعدادات المعجناتوالمخابز
فحص المخازن والثلاجات والإشراف على التخزينالسليم وإعادة تدوير بقايا الطعام
ضمان التواصل الفعال بينالقسم ومع الإدارات الأخرى
العمل بشكل وثيق مع الاستلاموالمخزن للتأكد من أن البضائع المستلمة تلبي مواصفات معايير الجودةالخاصة بالفندق
يكون مسؤولاً عن استكمال القائمة المرجعيةاليومية فيما يتعلق بالميز أون بليس وتخزين الموادالغذائية
يحضر الاجتماع اليومي مع الطهاة والاجتماعاتالأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي
يضمن الاحتفاظ بجميع سجلاتالنظافة والالتزام بجميع التدريبات الصحية وإجراءات التشغيل القياسيةالمحددة مسبقًا
يقوم بتمرير جميع المعلومات إلى الورديةالتالية حول الوظائف
الحفاظ على الضوابط المناسبة لأوامرالشراء والطلبات
مراقبة معدل دوران المخزون الغذائي الشهريوالعناصر البطيئة الحركة
تأكد من التعامل مع عمليات الشراءوالاستلام وجميع عمليات التخزين بكفاءة
التحقق من CommisChefs في قسمه: على سبيل المثال النظافةالشخصية.

مؤهلات

خبرةقوية في المعجنات والمخابز، بشكل مثالي في فندق 5 نجوم
لائقبدنياً وقادراً على الوقوف لساعات طويلة
مهارات قياديةوإشرافية ممتازة من خلال نهج "التدريبالعملي".
سنة واحدة على الأقل في فندق / مطعمعالمي خمس نجوم في وضع مماثل
المعرفة السليمة بجميع أنواعتقنيات وأساليب الطبخ