ديمي شيف دي بارتي، تاسكا المطبخ البرتغالي - Dubai, United Arab Emirates - Mandarin Oriental Hotel Group

Description

مساعدة الشيف دي بارتي في واجباته اليوميةوالإشراف على مسؤولياته أثناء الغياب.
يغسل المكوناتويقشرها لاستخدامها في تحضير الأطباق.
تأكد من أن جميعخدمات Mise en place مُجهزة بأعلى مستويات الجودة وفقًا للمعايير التيوضعها الرؤساء.
تأكد من اتباع جميع أدلة الطلاء وفقًا لوصفالطبق المحدد وطريقة الطهي وصورة العرض.
تأكد من أن استلامالطلب يتم في الوقت المناسب ويتم تنظيمه بشكل صحيح في منطقة التخزينالمقابلة له.
تحقق من مخزون المكونات اليومية قبل كل ورديةللتأكد من تخزين الكميات الصحيحة لتجنب نفاد المخزون أثناء فتراتالخدمة.
قم بتخزين المكونات في حاويات مخصصة، مع التأكد منحفظها بشكل أفضل وتصنيفها وفقًا للمعايير.
تأكد من تنظيفوتعقيم أسطح العمل والأدوات والأواني ومنطقة العمل قبل الاستخداموبعده وفقًا لمعايير سلامة الأغذية.
الالتزام بمعاييرالنظافة الشخصية الصارمة في جميع الأوقات.
الدعم الفعالوالتحكم في نظافة وصيانة المطابخ ومنطقة الإشراف في جميع الأوقات ودعمالفحوصات اليومية التي يقوم بها المشرفون.
التأكد من اتباعمعايير سلامة الأغذية الآمنة والسليمة التي وضعها فندق ماندارينأورينتال ووفقًا لقواعد ولوائح بلدية الإمارات العربيةالمتحدة.
ضمان رضا العملاء وفقًا لتجارب الجودة الأسطورية(LQEs) الخاصة بشركة MOHG وركائز MOHG ومعايير الخدمة الخاصة بـMOQA.
العمل كجزء من الفريق ومساعدة الزملاء الآخرين إذالزم الأمر.
دعم المنافذ والمآدب الأخرى إذا طلب ذلكالرؤساء.
الحضور والمشاركة في جميع الاجتماعات والدوراتالتدريبية المطلوبة كما هو مقرر.
أداء أي واجبات معقولةأخرى كما هو مطلوب من قبل الرؤساء.
خبرة قوية في تحضيرالطعام وحمله وطهيه.
القدرة على العمل لساعات طويلة معالتركيز القوي على التميز التشغيلي.
القدرة على تحريك ورفعوحمل ودفع وسحب ووضع الأشياء التي يقل وزنها عن أو يساوي 15 كجم دونمساعدة.
أثبتت القدرة على دعم الإدارة بنجاح لتحفيز وقيادةفريق متنوع.
معرفة أدوات وأدوات المطبخ من أجل أداء المهامالمحددة.
القدرة على التعامل مع المهام المتعددةبفعالية.
معرفة النظافة الغذائية.
القدرة على فهمالأساليب الفعالة للتواصل مع مختلف الأفراد.