كوميس 1 التايلاندية - Dubai, United Arab Emirates - Le Méridien

Description

اتبع إجراءات النظافة الشخصية المناسبة للتأكدمن أن الطعام المقدم للضيوف آمن للاستهلاك، بما في ذلك تطهير اليدينقبل التعامل مع الطعام وارتداء قبعة/شبكة شعر وأحذيةمناسبة.
متابعة وضمان الامتثال لسياسات وإجراءات سلامةالأغذية والتعامل معها، مثل تدوير المنتج، أول ما يدخل أولاً يخرج(FIFO)؛ المواعدة ووضع العلامات والتنظيف وتنظيمالمبردات/المجمدات/مناطق التخزين؛ والامتثال لسلسلة التبريد في جميعالإدارات والمجالات المتعلقة بالأغذية.
قم بإعداد جميعالأطعمة التي يحتمل أن تكون خطرة عند درجة الحرارة الصحيحة وفقًالإرشادات نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة(HACCP).
احتفظ بسجلات المطبخ للامتثال لبرنامج سلامةالأغذية (على سبيل المثال، A1، A2، A3 وما إلى ذلك).
الحفاظعلى المعرفة المحدثة ببرامج سلامة الأغذية الخاصة بالشركة ضمن منطقةالمسؤولية المعينة، بالإضافة إلى معايير بلدية دبي.
التحققوالتأكد من صحة درجة حرارة الأجهزة والمواد الغذائية باستخدام منظماتالحرارة ومقاييس الحرارة، بما في ذلك مراقبة أنظمة التجميد، مثلالمراوح والمصارف والأبواب، من أجل التشغيل السليم، والإبلاغ عنالمشكلات أو المشكلات إلى إدارة المنشأة.
اتبع التعليماتالمقدمة من PIC (الشخص المسؤول)
قم بتنفيذ ما تعلمته فيالتدريب.