No more applications are being accepted for this job
- الإشراف وإدارة عمليات المطبخ، معالحرص على سلامة فريق الطهي.
- مساعدة رئيس الطهاةفي تخطيط القائمة وتطوير الوصفات وتكلفة الموادالغذائية.
- الإشراف وتدريب طاقم المطبخ، مع ضمانإعداد وتقديم الطعام عالي الجودة.
- الحفاظ علىمعايير سلامة الغذاء والنظافة وفقًا للوائح المعمولبها.
- التعاون مع رئيس الطهاة لإنشاء أطباق جديدةوضمان التوحيد في النكهة والتقديم.
- مراقبةمستويات المخزون وطلب الإمدادات حسب الحاجة للحد من الهدر وتحقيق أقصىقدر من الكفاءة.
- المساعدة في إنشاء الأطباقاليومية الخاصة وقوائم الطعام الفصلية، مع استخدام المكونات المحليةوالموسمية.
- إجراء فحوصات الجودة الدورية للتأكدمن أن الطعام يلبي أعلى معايير الطعم والملمسوالمظهر.
- إدارة تكاليف المواد الغذائية وتكاليفالعمالة لتحقيق الأهداف الميزانية.
- البقاء علىاطلاع بالاتجاهات والتطورات في الصناعة، وإحضار أفكار وتقنيات جديدةللمطبخ.
- شهادة في الطهي أو مؤهلمماثل.
- خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مطبخ مطعم أوفندق ذو حجم كبير.
- معرفة قوية بلوائح السلامةالغذائية والنظافة.
- مهارات قيادية واتصالممتازة.
- القدرة على العمل تحت الضغط وتلبيةالمواعيد النهائية الضيقة.
- عقلية إبداعيةومبتكرة، مع شغف للتميز الطهي.
- مهارات تنظيميةوإدارة الوقت قوية.
- القدرة على تدريب وإرشاد طاقمالمطبخ بفاعلية.
- مرونة في العمل في المساء وعطلاتنهاية الأسبوع والعطلات حسبالحاجة.
سو شيف - أبو ظبي, United Arab Emirates - First Select Employment Services
