مدير الأغذية والمشروبات - Dubai, United Arab Emirates - Accor- North & Central America
Description
لإدارة وقيادة جميع جوانب عمليات المأكولاتوالمشروبات
التأكد من أن جميع منافذ الأطعمة والمشروباتتدار بكفاءة وفقًا لبيانات المفهوم المعمول بها، وأن يتم الاحتفاظ بهافي حالة جيدة وصحية.
لمراقبة ربحية جميع منافذ الأطعمةوالمشروبات عن كثب. تقديم حلول لتحسين مجالات المشاكل والمساعدة فيتنفيذ التدابير التصحيحية، مما يضمن أن كل منفذ مربح بشكلفردي.
للاتصال بقسم المطبخ بشأن التشغيل اليومي والجودة.الاتصال بمدير الطهي بشأن هندسة القائمة والتحكم في الأجزاء، مما يضمنتحقيق أعلى معايير الغذاء أثناء البيع بالأسعار الصحيحة.
لضمان معالجة جميع شكاوى الضيوف وطلباتهم واستفساراتهم بشأن الأطعمةوالمشروبات والخدمات في الوقت المناسب ودعم قادة المأكولات والمشروباتعند الضرورة لضمان الحفاظ على أعلى المعايير.
لإقامة علاقةمع الضيوف للحصول على تعليقات حول جودة منتجاتناوعملياتنا.
لمراقبة أنشطة واتجاهات الفنادق والمطاعموالحانات المنافسة وتحديد الفرص المتاحة لتحديث جميع المعدات وطرقالخدمة وعرض المنتجات والعمل على استغلالها بحيث يتم تحسين رضاالنزلاء بشكل مستمر والحفاظ على الميزة التنافسية لفندق فيرمونتالنخلة.
للمشاركة في إعداد خطة العمل السنوية وخططالمبيعات والتسويق
أن تكون مسؤولاً عن الربح والخسارةالكاملة لجميع عمليات الأغذية والمشروبات والتأكد من تحقيق أرقامإيرادات الأغذية والمشروبات المتوقعة / المدرجة في الميزانيةشهريًا.
لحضور جميع اجتماعات الأطعمة والمشروبات واجتماعاتالعمليات اليومية وإدارة الاجتماعات التشغيلية اليومية.
لتخطيط وتنفيذ البرامج والسياسات والإجراءات المتعلقة بالأطعمةوالمشروبات لضمان استيفاء معايير فيرمونت النخلة. للتأكد من أنالمديرين يتخذون الإجراءات التصحيحية حسب الضرورة للالتزام بتلكالسياسات والإجراءات.
التأكد من التزام جميع العاملين فيمجال المأكولات والمشروبات بمعايير الزي الرسمي والعناية بفندقفيرمونت النخلة، وأن معايير النظافة في فندق فيرمونت النخلة يتمتطبيقها بلا هوادة لإظهار صورة احترافية في جميع الأوقات.
الالتزام الصارم بنفقات التشغيل المحددة والتحكم في جميعالتكاليف.
لضمان التحسين المستمر في مستوى الخدمة، والتأكدمن أن الزملاء يقومون باستمرار بتحويل اللحظات إلى ذكرياتللضيوف.
للمساعدة في تدريب الزملاء لضمان حصولهم علىالمهارات اللازمة لأداء واجباتهم بأقصى قدر من الكفاءة وبطريقة أكثرإنتاجية.
لإجراء تقييمات الأداء لقادة الأغذية والمشروبات.تحديد وتطوير المواهب الشابة داخل المنظمة لتحقيق النمو المحتمل فيالمستقبل في الخدمة أو داخل المجموعة.
لدفع الفريق لتحسينأدائه الفردي من خلال التدريب وإنشاء خطط التطوير / الخلافةللزملاء.
للالتزام بمعايير النظافة ونقاط التحكم الحرجة(HACCP) في الفندق والتأكد من استيفاء إجراءات التشغيل القياسيةومتطلباته بالكامل.
مؤهلات
درجةالبكالوريوس في إدارة الفنادق/الضيافة
تعد خبرة مديرالأغذية والمشروبات السابقة وما لا يقل عن 5 سنوات في الفنادق الفاخرةفي دولة الإمارات العربية المتحدة إلزامية
شغف بالتميزوتقديم خدمة شخصية وفريدة من نوعها عالية الجودة
محفز /مبتدئ يتمتع بشخصية مفعمة بالحيوية والنشاط
يعرض المبادراتومنفتح دائمًا على الأفكار الجديدة
أعلى مستوى من القيمالمهنية، مع التركيز الشديد على رضا الضيف/الزميل
معرفةقوية بالسوق المحلية، ودراية تامة دائمًا بأحدث اتجاهات المأكولاتوالمشروبات/الطهي
على اتصال جيد وشبكات في دبي مع المؤثرينالرئيسيين وصناع القرار
قدرات قوية في التعامل مع الآخرينوحل المشكلات
على استعداد للعمل لساعات طويلة وعطلات نهايةالأسبوع