كوميس 1 - أبوظبي, United Arab Emirates - Hotel Chadstone Melbourne MGallery

Description

ينظم بالتعاون مع Chef de Partie التحول في القسم فيما يتعلق بإنتاج الميزان أون بليس وخدمته
يتلقى الأوامر من الشيف الخاص به وينفذها بالطريقة الصحيحة
يكون مسؤولاً عن استكمال القائمة المرجعية اليومية فيما يتعلق بالميز أون بليس وتخزين المواد الغذائية
يقوم جنبًا إلى جنب مع الشيف دي بارتي بكتابة النبيذ اليومي والمخزن الجاف وطلبات الطعام ونقل المطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة الشيف التنفيذي/مساعد الشيف من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب في قسمه/قسمها
يحافظ على علاقات جيدة مع الزملاء ويحفز الزملاء
يعمل وفقًا للمواصفات التي يتلقاها Chef de Partie فيما يتعلق بحجم الجزء وكميته وجودته كما هو منصوص عليه في فهرس الوصفات
يحضر الاجتماع اليومي مع رئيس الطهاة والاجتماعات الأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي/مساعد الشيف
التحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي ولائم أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة
الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بفشل الآلات والمعدات الصغيرة إلى رئيس المطبخ والمتابعة والتأكد من تنفيذ العمل اللازم
يقوم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية حول الوظائف
يحتفظ بسجلات النظافة ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) وفقًا للوائح
مهام أخرى كما تم تعيينها.

مؤهلات

إكمال دورات تدريب المطبخ أو الطهاة لمدة عام على الأقل
ما لا يقل عن سنة أو سنتين في سلسلة فنادق دولية من فئة الخمس نجوم
يجب أن يفهم كيفية قراءة الوصفات ومعرفة جيدة بالطهي
مهارات التواصل الجيد