Jobs
>
Abu Dhabi

    كوميس 1 - أبوظبي, United Arab Emirates - Hotel Chadstone Melbourne MGallery

    Default job background
    Description

    ينظم بالتعاون مع Chef de Partie التحول في القسم فيما يتعلق بإنتاج الميزان أون بليس وخدمته
    يتلقى الأوامر من الشيف الخاص به وينفذها بالطريقة الصحيحة
    يكون مسؤولاً عن استكمال القائمة المرجعية اليومية فيما يتعلق بالميز أون بليس وتخزين المواد الغذائية
    يقوم جنبًا إلى جنب مع الشيف دي بارتي بكتابة النبيذ اليومي والمخزن الجاف وطلبات الطعام ونقل المطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة الشيف التنفيذي/مساعد الشيف من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب في قسمه/قسمها
    يحافظ على علاقات جيدة مع الزملاء ويحفز الزملاء
    يعمل وفقًا للمواصفات التي يتلقاها Chef de Partie فيما يتعلق بحجم الجزء وكميته وجودته كما هو منصوص عليه في فهرس الوصفات
    يحضر الاجتماع اليومي مع رئيس الطهاة والاجتماعات الأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي/مساعد الشيف
    التحقق من لوحة المعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي ولائم أو معلومات أخرى تتعلق بالمنظمة
    الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بفشل الآلات والمعدات الصغيرة إلى رئيس المطبخ والمتابعة والتأكد من تنفيذ العمل اللازم
    يقوم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية حول الوظائف
    يحتفظ بسجلات النظافة ونقاط المراقبة الحرجة (HACCP) وفقًا للوائح
    مهام أخرى كما تم تعيينها.

    مؤهلات

    إكمال دورات تدريب المطبخ أو الطهاة لمدة عام على الأقل
    ما لا يقل عن سنة أو سنتين في سلسلة فنادق دولية من فئة الخمس نجوم
    يجب أن يفهم كيفية قراءة الوصفات ومعرفة جيدة بالطهي
    مهارات التواصل الجيد



  • لإعداد وطهي الطعام وفقًا للإجراءات القياسية وبطاقات الوصفات والصور الفوتوغرافية والتعليمات المقدمة. · لمساعدة Chef de Partie/Demi Chef de Partie/Commis I في وضع الوصفات القياسية والتأكد من الالتزام بها. · قم بفحص المذاق ودرجة الحرارة والمظهر البصري باستمرار، وتأكد من أن جميع الأط ...


  • كوميس الثاني · لمساعدة كبير الطهاة المناوب في التخزين والتنظيف والتحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على أساس يومي ووضع العلامات وتغطية الطعام بشكل صحيح وإعداده الخاطئ. كما هو منصوص عليه من قبل الإدارة في HACCP للصحة والسلامة في الفندق ووثائق التدريب على تحليل مخاطر سلامة الأغذية. لإث ...

  • Le Méridien

    كوميس 1

    16 hours ago


    كوميس 1 - سوق المأكولات البحرية · تحضير المكونات للطهي، بما في ذلك تقسيم الطعام وتقطيعه وتخزينه. اغسل وقشر الفواكه والخضروات الطازجة. الوزن، وقياس، وتخلط المكونات. قم بإعداد وطهي الطعام وفقًا للوصفات ومعايير الجودة ومعايير العرض وقائمة مراجعة إعداد الطعام. تحضير الأطعمة الباردة. ...


  • يتعرف على المنتجات ذات الجودة الجيدة والعرض التقديمي · مساعدة Chef de Partie & Demi Chef في إنتاج الـMis-en-place لإعداد جميع القوائم وفقًا للوصفات القياسية · يحضر الاجتماعات والدورات التدريبية التي تنظمها إدارة الفندق لهذا المنصب · لتحقيق إنتاج عالي الجودة في جميع أنحاء التحكم ف ...

  • Rixos Hotels

    كوميس 1

    4 weeks ago


    سيتعين عليه/عليها إعداد قائمة الجرد الخاصة بمحطتهم. · يجب أن يتمتع بالقدرة والمعرفة والمهارة اللازمة لملء طاهٍ آخر عند غيابه عن محطة أخرى. وبالتالي، مطلوب المعرفة الشاملة الأساسية. · يجب عليه التأكد من اتباع الوصفات القياسية وأدلة الطلاء في جميع الأوقات في منفذه · تزويد مساعد الش ...


  • كوميس الثاني - مخبز · هل لديك شهية للتقدم الوظيفي وعلى استعداد لنقل مهاراتك في الطهي إلى منصة عالمية المستوى؟ ارتق بحياتك المهنية إلى مستوى جديد تمامًا معنا وانضم إلى فريق المطبخ لدينا. · ما هو عليه بالنسبة لك: · تقدم بطاقة هوية الفندق أسعارًا مخفضة لمتنزهات ترفيهية مختارة في معظ ...


  • تحضير الطعام: المساعدة في تحضير المكونات والطبخ تحت إشراف كبار الطهاة. اتبع الوصفات وضوابط الأجزاء ومواصفات العرض وفقًا للتعليمات. · الطبخ: تحضير وطهي الأطباق وفقًا لوصفات موحدة أو حسب توجيهات الشيف. تشغيل معدات المطبخ بأمان وكفاءة. · سلامة ونظافة الأغذية: الالتزام بجميع لوائح سل ...


  • قادر على إعداد وبيع الطعام ضمن الأطر الزمنية الموصى بها لتلبية توقعات الضيوف. · قادرة على تشغيل معدات المطبخ مثل مقلاة الطهي وأفران الخبز والمواقد والشوايات وأجهزة الميكروويف والمقالي. · القدرة على إنتاج منتج عالي الجودة في الوقت المناسب وبطريقة فعالة للضيوف أو الموظفين. · - مسؤو ...