ديمي شيف دي بارتي - دبي, United Arab Emirates - ALL - Accor Live Limitless

Description

قم بالتنظيم مع Chef de Partie للتنقل في القسم فيما يتعلق بمكان الإنتاج وخدماته.
يقوم جنبًا إلى جنب مع رئيس الطهاة بكتابة المتجر الجاف اليومي وطلبات الطعام ونقل المطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة الشيف التنفيذي/مساعد الشيف التنفيذي من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب في قسمه/قسمها.
الإشراف على اختيار وتدريب وتطوير جميع زملاء الطهي لضمان النمو الوظيفي والتطوير في الوقت المناسب
أظهر بوضوح للضيوف والزملاء الالتزام بالتميز في الخدمة من خلال التنفيذ الفعال وتقديم معايير ريكسوس في جميع الأوقات
تعزيز بيئة عمل رابحة وموجهة نحو الحلول، وتحفيز وإشراك الزملاء لتقديم أفضل خدمة ممكنة لضيوفنا بشكل مستمر
مسؤول عن المساعدة في تحقيق تكلفة الغذاء لأهداف المبيعات من خلال الإشراف على الطلب والمخزون ومراقبة الأغذية للقسم بأكمله. سيعمل مع متاجر المواد الغذائية لضمان التسليم المناسب (والجودة) لجميع المواد الغذائية
تأكد من أن جميع المطابخ متوافقة مع معايير وضوابط خدمة الأطعمة والمشروبات في فنادق ريكسوس
التأكد من أن جميع عمليات المطبخ متوافقة مع لوائح سلامة الأغذية المشرعة

مؤهلات

المعرفة والخبرة

دبلوم / درجة في فنون الطهي أو الانضباط ذي الصلة أحد الأصول.
ما لا يقل عن 5 سنوات في المطبخ.
إكمال دورات تدريب المطبخ أو الطهاة لمدة عام على الأقل.
طلاقة في اللغة الإنجليزية
المعرفة بالمبادئ والممارسات في مهنة الأغذية والمشروبات/الضيافة
المعرفة السليمة بجميع أنواع تقنيات وأساليب الطبخ
محو الأمية الحاسوبية أمر لا بد منه، مع معرفة قوية ببرامج Word وExcel وWord وOutlook وPowerPoint