كوميس 1 - أبو ظبي, United Arab Emirates - Hotel Chadstone Melbourne MGallery

Description

ينظم بالتعاون مع Chef de Partie التحول فيالقسم فيما يتعلق بإنتاج الميزان أون بليس وخدمته
يتلقىالأوامر من الشيف الخاص به وينفذها بالطريقة الصحيحة
يكونمسؤولاً عن استكمال القائمة المرجعية اليومية فيما يتعلق بالميز أونبليس وتخزين المواد الغذائية
يقوم جنبًا إلى جنب مع الشيفدي بارتي بكتابة النبيذ اليومي والمخزن الجاف وطلبات الطعام ونقلالمطبخ على النماذج المناسبة للحصول على موافقة الشيف التنفيذي/مساعدالشيف من أجل تحقيق دوران المخزون العالي المطلوب فيقسمه/قسمها
يحافظ على علاقات جيدة مع الزملاء ويحفزالزملاء
يعمل وفقًا للمواصفات التي يتلقاها Chef de Partieفيما يتعلق بحجم الجزء وكميته وجودته كما هو منصوص عليه في فهرسالوصفات
يحضر الاجتماع اليومي مع رئيس الطهاة والاجتماعاتالأخرى حسب طلب الشيف التنفيذي/مساعد الشيف
التحقق من لوحةالمعلومات الرئيسية فيما يتعلق بالتغييرات في أي ولائم أو معلوماتأخرى تتعلق بالمنظمة
الإبلاغ عن أي مشاكل تتعلق بفشل الآلاتوالمعدات الصغيرة إلى رئيس المطبخ والمتابعة والتأكد من تنفيذ العملاللازم
يقوم بتمرير جميع المعلومات إلى الوردية التالية حولالوظائف
يحتفظ بسجلات النظافة ونقاط المراقبة الحرجة(HACCP) وفقًا للوائح
مهام أخرى كما تمتعيينها.

مؤهلات

إكمال دوراتتدريب المطبخ أو الطهاة لمدة عام على الأقل
ما لا يقل عنسنة أو سنتين في سلسلة فنادق دولية من فئة الخمس نجوم
يجبأن يفهم كيفية قراءة الوصفات ومعرفة جيدة بالطهي
مهاراتالتواصل الجيد