مدير منفذ - Dubai, United Arab Emirates - Rixos Hotels
Description
إسناد المسؤوليات إلى المرؤوسين والتحقق منأدائهم بشكل دوري.
للمساعدة في العملية وتكون مرئية خلالفترة الوجبة بأكملها.
إنشاء المخزونات الاسمية لجميع معداتالتشغيل واللوازم والالتزام بها بشكل صارم، للتأكد من أن المنفذ مجهزبشكل مناسب.
للتأكد من تحقيق أرقام إيرادات الأغذيةوالمشروبات الشهرية المتوقعة.
الالتزام الصارم بنفقاتالتشغيل المحددة والتحكم في جميع التكاليف.
للتأكد منإدارة المطعم بكفاءة وفقًا لبيانات المفهوم المعمول بها.
يتم الالتزام بجميع معايير التشغيل من أجل تحقيق مستوى الخدمة المحددفي دليل عمليات الإدارة.
لإجراء ومساعدة مدير Back ofHouse / رئيس المضيفين في عمليات فحص المخزون الشهرية لجميع معداتالتشغيل واللوازم.
لإجراء جرد شهري وربع سنوي ونصف سنويوسنوي لمعدات التشغيل.
للتحكم في طلبات الشراء والتخزينوالاستخدام الدقيق لجميع معدات التشغيل واللوازم.
لإجراءإحاطات يومية قبل المناوبة للموظفين حول الإعداد والخدمةوالقائمة.
لحضور اجتماع الأطعمة والمشروبات واجتماعالعمليات اليومية مرتين في الشهر.
لعقد اجتماعات شهريةللموظفين وتقديم ملخص بالقضايا/الحلول لمدير الأغذيةوالمشروبات.
للاتصال بقسم المطبخ والمشروبات بشأن التشغيلاليومي والجودة.
للتعامل مع جميع شكاوى الضيوف وطلباتهمواستفساراتهم بشأن الأطعمة والمشروبات والخدمات.
للتأكد منأن أحد الموظفين متاح دائمًا لمساعدة استفسارات الضيوف.
لتحديد بالاشتراك مع مدير احتياجات السوق للأغذية والمشروباتواتجاهاته.
تشمل خبرتك ومهاراتك
- يفضل خبرة لاتقل عن 2-4 سنوات في الفنادق.
تعتبر الخبرة في دول مجلسالتعاون الخليجي و/أو منطقة الشرق الأوسط ميزةإضافية.
مهارات اتصال ممتازة، سواء المكتوبة أو الشفهيةالمطلوبة.
كن ملتزمًا بتجاوز توقعاتالضيوف