جونيور سو شيف المطبخ التركي - أبوظبي, United Arab Emirates - Accor- North & Central America

Description

اجتمع يوميًا مع الشيف التنفيذي / الشيف التنفيذي المساعد للتواصل مع التحديات والنجاحات التشغيلية اليومية
حضور صف المأكولات والمشروبات اليومي - في غياب مساعد الشيف
تعزيز بيئة عمل ممتعة ومهنية ومنضبطة
دعم / تدريب / قيادة وتحفيز زملاء ومديري المطبخ
شارك الأفكار والآراء والاقتراحات بشكل فعال في اجتماع Sous Chef الأسبوعي
تأكد من أن جميع الزملاء والمديرين في المطبخ على دراية بالمعايير والتوقعات
ضمان جدولة الإجازات الأسبوعية والسنوية المناسبة لجميع زملاء المطبخ مع الحفاظ على معايير الجودة في فندق فيرمونت دبي
تنفيذ معايير تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة (HACCP) في الفندق بمساعدة الشيف التنفيذي ومسؤول النظافة وأعضائه.
ضمان النظافة المناسبة وفقا لبلدية أبوظبي، وتعزيز الصحة والسلامة في جميع الأوقات
تأكد من ملء جميع أوراق العناية والفحص الفوري والتحكم في درجة الحرارة حسب الحاجة
أكمل المراجعات الشهرية الفردية والمراقبة والمراجعات السنوية لمديري المطبخ كما هو مطلوب
قم بإجراء جولة يومية لضمان النظافة والمتابعة المناسبة
ضمان الحفاظ على دورات تدريبية متسقة أثناء العمل للزملاء والمديرين في مجال الطهي
الاتصال يوميًا مع مديري المنافذ للحفاظ على خطوط اتصال مفتوحة وتعليقات الضيوف
نسعى جاهدين لتحسين جميع الاستعدادات الغذائية والعروض التقديمية واختيارات القائمة
نسعى جاهدين لتحقيق أهداف JD Power وتجاوزها مع زملاء المطبخ
شارك في رئاسة اجتماعات لجنة EES الشهرية مع الزملاء لمعالجة قضايا EES الخاصة بالزملاء
إنشاء كافة قوائم الطعام لمنافذ البيع
التوسع باستمرار في منتجنا الغذائي الحالي لقيادة زملائنا إلى المستوى التالي

مؤهلات

متطلبات

شهادة الثانوية العامة أو أعلى
خبرة سابقة لا تقل عن سنتين في دور مماثل
- معرفة قوية بلوائح نظافة الأغذية وسلامتها
القدرة على التواصل مع العملاء والموظفين الآخرين
مهارات قيادية قوية
مهارات اتصال قوية، سواء المكتوبة أو الشفهية
مهارات جيدة في التعامل مع الآخرين
القدرة على القيام بمهام متعددة