رئيس الطهاة - رأس الخيمة, United Arab Emirates - HILTON

Description

بصفتك رئيس الطهاة، فأنت مسؤول عن إدارة جميع جوانب المطبخ لتقديم تجربة ممتازة للضيوف والأعضاء. سيُطلب أيضًا من رئيس الطهاة التأكد من تنفيذ جميع الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية بشكل صحيح. وعلى وجه التحديد، ستكون مسؤولاً عن أداء المهام التالية وفقًا لأعلى المعايير:

إدارة جميع جوانب المطبخ بما في ذلك الوظائف التشغيلية والجودة والإدارية
ابحث بنشاط عن التعليقات الشفهية من العملاء بشكل منتظم والرد على جميع استفسارات الضيوف في الوقت المناسب وبطريقة فعالة
ضمان توافر الموارد الكافية وفقا لاحتياجات العمل
إدارة توفير المواد الغذائية لمنافذ الأغذية والمشروبات واتخاذ الإجراءات عند الضرورة لضمان الامتثال للتشريعات الحالية
التحكم في التكاليف دون المساس بالمعايير، وتحسين إجمالي هوامش الربح والأهداف الإدارية والمالية الأخرى
تأكد من أن أعضاء الفريق لديهم معرفة حديثة بعناصر القائمة والعروض الترويجية الخاصة والوظائف والأحداث
الحفاظ على علاقات تواصل وعمل جيدة في جميع مجالات الفندق
تأكد من الحفاظ على مستويات التوظيف لتغطية متطلبات العمل
تأكد من إجراء اجتماعات الاتصال الشهرية وإنشاء محاضر ما بعد الاجتماع
إدارة مشكلات أداء الموظفين بما يتوافق مع سياسات وإجراءات الشركة
توظيف وإدارة وتدريب وتطوير فريق المطبخ
الامتثال لأنظمة أمن الفندق وأنظمة مكافحة الحرائق وجميع تشريعات الصحة والسلامة وسلامة الأغذية
ضمان التعامل مع قضايا الصيانة والنظافة والمخاطر في الوقت المناسب
إدارة الأداء المالي للقسم بحيث يتماشى كل التخطيط مع أهداف الفندق
تأكد من الالتزام بأنظمة مراقبة الأغذية بحيث تكون الهوامش على الهدف
مراجعة منتظمة لجميع القوائم مع مدير الأغذية والمشروبات للتأكد من أن العروض تتماشى مع اتجاهات السوق
كن واعيًا بيئيًا